清朝的德州城虽不如以前繁华了，但烧鸡的制作技艺却传了下来，而且有了新的发展。康熙三十一年，即公元 1692年，制作烧鸡的贾健才，锅里煮着烧鸡，因有急事外出，由于小伙计的过失，将烧鸡煮过了火，怎么办呢?贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡，拿到门脸上一摆，香味四溢，引来了过路行人，很快将一锅鸡卖完了，贾健才一琢磨又改进了工艺，这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，德州扒鸡代理，延长时间，用现在的说法就是先文后武，德州扒鸡多少钱，武文有序。
德州扒鸡文博馆始建于二OO七年八月，德州扒鸡加盟，展馆总面积为2008m2，分为历史篇、发展篇、成就篇、德宝馆四个部分。
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