德州文火居食品有限公司坐落于中国“内陆特区”的德州市庆云县。是一家以富有特色的德州扒鸡为主导、以美味可口的菜肴作为配套，集设计、开发、生产、销售、于一体的综合性食品企业。
文火居潜心研制扒鸡制作手艺，由于传统的扒鸡药味儿过重，不适宜现代人的口味，经过反复实验，北京德州扒鸡，创出了现在的独到秘制工艺。使以两种火候，武火烧开，文火慢烧，根据不同的时间段下入不同的天然香料，即保留了传统的五香味儿又提出了肉质本身的鲜香味儿，德州扒鸡生产厂家，再加入一些滋补中药，从口味到养生，可以与国内任何一种五香鸡媲美。
为了能将“文火居”做强做大，解一忠将他的师兄弟们招致麾下。从技术到管理形成了一个强大的精英团队。
清末民初，德州经营扒鸡者名店众多，相互竞争，皆在质量上很下功夫，当时的名店有宝兰斋 、德顺斋等扒鸡字号。
吃扒鸡当然是吃鲜的，德州扒鸡哪家好，刚出锅的为好。德州本地人最喜欢吃落锅扒鸡的。因德州扒鸡的特点就是五香和脱骨，落锅的鸡这两个特点更加明显，并且便宜。可落锅扒鸡不是常有的，常有的话老板估计要赔钱了，所以外地人能吃到落锅扒鸡的机会很小。德州扒鸡的包装一般有三种，德州扒鸡多少钱，一是纸包装的鲜扒鸡，天气不太热的话能放两天；二是透明的保鲜鸡，在不漏气情况下能放三十天；三是铝铂纸的真空鸡，同样是在不漏气情况下能放三个月，你可以根据你的行程定该买哪种。受骗的朋友买的肯定都是冒牌的产品，店铺人员肯定说自己的扒鸡怎么的正宗，怎么的便宜，你不要听他们的忽悠，记得到扒鸡的网站或者中国扒鸡交易网去买，另外，专卖店或大商场的专柜去买也是可以的。
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