发面烤饼的酥油如何制作？
1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，烤饼伴侣的作用，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，烤饼伴侣是什么，可以上下自由活动；
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，烤饼伴侣的用法，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。
烤饼伴侣是由淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC配制而成。
适用于烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，烤饼，面包、馒头、包子等同样适用。
使用方法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺（本品不能替代酵母），按照生产需要适量添加，一般为面粉量的0.4%-0.7%。
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