德州扒鸡外型漂亮，五香彻骨，肉质新鲜，养分丰厚，甘旨可口，真可算得上美食家乡中的上品。这个已相传三百多年的民间名吃，很为德州人提高了一下知名度。听说，德州扒鸡古有“德州一奇”，近有“中华榜首鸡”，外有“甘旨国际一”之誉。听说康熙大帝南巡途中驻在德州，德州扒鸡加盟，下榻于少时教师田雯老先生的山姜书屋，德州扒鸡生产厂家，在田氏家宴上尝到了德州名产---五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，御笔亲题匾额“寒绿堂”相赠。从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫殿。
清末民初，德州经营扒鸡者名店众多，相互竞争，皆在质量上很下功夫，当时的名店有宝兰斋 、德顺斋等扒鸡lao字号。
民国初期，德州城东解家集有一个十三四岁的男孩儿叫解文元，因家境贫寒，被送到德州的一家扒鸡名店当学徒，由于解文元老实勤快，深得老掌柜喜爱，北京德州扒鸡，便让他跟着一起配料，后来店里生意太忙，老掌柜便让解文元独自配料。
在扒鸡店一干就是八年，这时的解文元也从一个又小又瘦的小男孩儿长成了又高又大的小伙子，转眼也到了谈婚论嫁的年龄，这一年老家催他回家相亲。解文元为了报答老掌柜的授艺之恩，又在扒鸡店干了一年，不拿一分钱，老掌柜被他的义气所感动，语重心长的对他说：孩子，凭你这个实在劲儿，回去开个扒鸡店吧，从我这里淘点老汤带回去，解文元赶紧跪地谢恩，他知道这百年老汤是多少银元也买不来的。
解文元带着老鸡汤回到解家集，开了一个“文火居扒鸡店”，凭着这百年老鸡汤和精良的配料方法，解文元做的扒鸡很快出了名，有人说和德州扒鸡口味一样，从此文火居代代相传，传到现任掌门解一忠这一代。
德州扒鸡生产厂家_文火居食品_北京德州扒鸡由德州文火居食品有限公司提供。德州文火居食品有限公司（www.wenhuoju.com/）为客户提供“酱卤肉制品”等业务，公司拥有“酱卤肉制品”等品牌。专注于酱、卤肉等行业，在山东 德州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：谢一通。
