传统的腐竹烘干方法采用的是晾晒或者用土制烘房进行烘干，通过晾晒时间较长，且受天气影响，传统的土制烘房卫生环境较差，腐竹在烘干过程中水分不断蒸发，腐竹的表面水分与内部的水分相差较大，烘干后的腐竹比较脆，腐竹烘干机性能，容易断裂，烘干后的腐竹品质不理想。
腐竹烘干机采用先进的高温热泵烘干技术，腐竹烘干机原理，可对烘干温度进行分段控制，不同的时间设定不同的温度段，这样可以很好地控制腐竹的水分蒸发速度，通过不同温度段烘干出来的腐竹不易断裂，颜色好，品质高。
腐竹烘干机的优点：
（1）烘干工艺完全满足食品卫生要求；
（2）箱内清洁卫生状况良好，成品色泽光鲜；
（3）全自动控制，减少人工和劳动强度；
（4）烘干过程中无废水/废气/废渣产生，绿色环保；工作环境舒适良好；
（5）使用寿命长，运行成本低，经济性良好；
（6）温湿度现自动控制，温度，湿度在烘干过程中波动小，腐竹烘干机，烘干质量稳定可靠。
腐竹是常见的豆制品食品，豆制品太阳晾晒会破坏蛋白质的结构，使其营养价值降低，太阳晾晒还会产生细菌使得腐竹不但失去营养还产生有害物质。随着科技的发展，人们需求的提高，腐竹烘干设备也在不停地增加。但要如何选择一个优质的腐竹烘干设备，成了人们的烦恼。
1.腐竹是高蛋白制品，腐竹烘干机生产商，应选择能低温烘干的设备，这样才能保证蛋白质不会被破坏，营养不流失；
2.腐竹储存要求较高，容易受潮，因此要选择除湿度达到20%以下的烘干设备；
3.腐竹制作工艺特殊，烘干时不能长期守着烘干设备，选择智能烘干设备省时省力。
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