紫罗兰是新农薯业中心新引进的紫红薯优良品种。经2008年试验，均优于国内其他紫红薯品种。省农科院测产达6000多斤。 叶形浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长1米左右，偶尔开花，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，潍坊西农431，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的品种。一般亩产量：春薯4000--5000斤，夏薯3000公斤左右，是日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。熟后紫黑色，香甜面沙，食味极佳，西农431批发，富含抗癌物质硒，碘等元素，西农431零售，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等保健食品。现在已有人用此品种加工成紫红色粉条或面条，在市场上十分抢手，效益可观。
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