五丰生物,无铝油条膨松剂,什么是无铝油条膨松剂

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五丰牌无铝油条膨松剂技术优势: 一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。 二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用。 三、效果:外观和口味上都保持优质品质,什么是无铝油条膨松剂,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无铝油条膨松剂,无涩味;面质雪白、营养价值高。 四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。 

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无铝油条变软不酥脆的原因

  传统工艺采用的是明矾炸油条,但是只要使用明矾炸油条,就会造成油条铝超标3-5倍,为了避免油条铝超标,只有使用无铝油条膨松剂,而用无铝油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆,这是目前无法解决的技术问题。

  可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别,无铝油条膨松剂好吗,一般只要酥脆性好的油条,大都是用明矾炸的含铝油条,而油条发软(有的说发硬),大都是用无铝油条膨松剂炸的油条。




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