膨松剂可以用于面包的制作吗?
膨松剂是一种食物的添加剂,是膨松剂是用来制作蓬松的现象,像一些馒头,包子等等都有用膨松剂的,面包也是可以用膨松剂的,制作面包的时候用膨松剂的话可以让面包变得更加的蓬松,五丰油条膨松剂,松软,膨松剂在制作的过程是会产生气体,南京膨松剂,就会让面包变得很蓬松的,无铝油条膨松剂,膨松剂的质量一定要过关,这个是很重要的,选五丰无铝膨松剂,面制品发面专家,让您使用膨松剂更放心。
对炸油条的面粉的品质的要求:
通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉,就是我们通常所说的特二粉或者特制粉。
比较适合炸油条面粉的主要技术指标:湿面筋含量为26-28%,油条膨松剂哪家好,面筋质量要求在40-60%左右,稳定时间要求在2-3min,拉伸高度建议在200BU以下。
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