酒店厨房不推荐使用药物灭鼠，主要有以下原因：
1、厨房内鼠类可盗食食物品种多，味道很对味，投放鼠药的话，盗食率不高会影响灭鼠效果；
2、厨房内东西多而杂，有的食材甚至是直接进口的，投放鼠药的话，对这些食材的污染风险比较大；
3、厨房内地面等处一般比较潮湿、油腻，投放鼠药要求投放在干燥场所，否则鼠药容易失效；
4、特别说明一点，虽然现在正规公司使用的鼠药都是慢性鼠药，禹城老鼠药，但是非专业人士不懂，老鼠药多少钱，误食后容易引起过度反应。
酒店厨房灭鼠建议从以下方面着手：
1、完善厨房防鼠设施，老鼠药经销商，厨房鼠道一般在下水道、天花板管线等处；
2、聘请专业公司使用电猫（电子捕鼠器）捕鼠；
3、食材仓库等比较干燥、少油腻区域可以配合使用粘鼠板捕鼠，操作间等潮湿、油腻区域可以配合使用鼠笼、鼠夹捕鼠。
灭鼠方法
1. 客房：每间客房在吊顶通风处布放粘鼠板2张，鼠笼1个，连续布放1周，收回。
2. 包厢：每间包厢布放粘鼠板2-3张（按15平米/张，不足的按15平米计算），鼠笼1个/15平米（垂直于墙面放置），实行晚放晨收，老鼠药生产厂家，连续布放1周。
3. 餐厅：布放粘鼠板按15平米/张，实行晚放晨收，连续布放1周。
4. 后堂：使用电子捕鼠器，作业时间晚10：00到次日凌晨6：00。
鼠药可以放，但是需要以下条件：
1、鼠药符合国家要求，正规厂商生产的，具备三证要求。
2、鼠药投放应隐蔽，不易被发现，防止误食的情况。
3、鼠药投放前一周应贴相应告示，如：鼠药图片、投放时间、有效解1毒1药等等。
4、准备鼠药有效解1毒剂。
5、鼠药室内使用应在天冷气候干燥的季节。
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