英潮红1号线椒作为辣椒制品制作的良品，有非常高的食用价值。
英潮红1号线椒可以鲜食或干制，内江辣椒种子，也可以加工食用。
英潮红1号线椒上市时，辣椒种子，水分多，肉厚，可以作为蔬菜炒吃；英潮红1号线椒味辛辣，可以炒食、腌制，线辣椒种子，也可以晒干制成辣椒干、辣椒粉作为调味料；英潮红1号线椒可以制成鲜椒酱、干椒酱、辣椒油以及各种辣椒加工制品。
英潮红4号辣椒的营养非常丰富。英潮红4号辣椒富含有人体必需的多种维生素：
维生素A，一般每100克英潮红4号辣椒鲜椒中维生素A含量为11.2-24毫克，益都红辣椒种子，英潮红4号辣椒干椒中的维生素A更高，比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜含量还要丰富。
而且英潮红4号辣椒红辣椒中的胡萝卜素含量比较高，100克鲜椒含量0.73-1.56毫克。胡萝卜素可以通过人体吸收，在人体内转化为维生素A。所以，经常食用英潮红4号辣椒可以获得人体所需的维生素A。
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