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近年来火爆祖国大江南北、大街小巷的烧烤、油炸、铁板烧、麻辣烫等小吃已成为各地城市的一道靓丽的风景线。几乎家家赚钱、店店火爆。美味、经济、方便的麻辣烫和烧烤正催生新的财富狂潮。
如今烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此中国亦有称此为烤肉。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意
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