采用中低温除湿，对干燥物无损伤，大限度地保持干燥前的物品本质。比如对水果烘干时，令果品内外均匀脱水和收缩。细化纤维，纹理清晰，大大提高特等品和优等品的产出率。
香菇烘干技术非常重要，小型香菇烘干机，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。
目前，绝大多数的菇家专业户对于香菇产品的初加工，香菇烘干机，基本采用传统的晾晒或土窑烘干处理。传统烘干房一般采用煤炭、木材作为燃材、会产生大量的烟雾及废气，对食品烘干及其它烘干将产生很大的污染。其实，福建香菇烘干机哪种好，通过传统加工出来的香菇色泽、香味上都不属于优质品，这无疑是浪费了很好的香菇原料。可见，香菇烘干工艺是非常重要的。
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