采用低温热空气对流及低温烘干，慢速脱水的工艺，这样物料脱水保持均匀，中药烘干机设备，对材料组织破坏小；大多药材属于芳香类物质，中药烘干机，芳香类物质的损失同温度、湿度和氧化作用有关，家用中药烘干机，一般来说采用低温干燥容易保留芳香类物质。
厢式干燥机属于间歇干燥设备，主要由厢体、搁架、加热器、风机、排气口、气流分配器等组成。 厢体(干燥室)外壁有绝热保温层，搁架上按一定间隔重叠放置一些盘子，盘中存放50-150mm厚的待干燥食品原料。
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