时下小吃加盟项目越来越多，开店创业的形式多种多样，但是很多项目由于企业本身经验不足，或项目本身存在缺陷等等，很容易给创业者造成误导。所以你只看到别人的小吃加盟店总是经营的风生水起，而你的小吃加盟店冷冷清清，但你知道这是为什么吗？
一、商圈诀窍：以小吃加盟店自身为中心，向四周辐射500米为半径，作为自己的主营商圈。在这个商圈里，影响力
大。随着商圈的扩大延伸，移动快餐车美食车，影响力会越来越弱。
二、门脸诀窍：脸是小吃加盟店的广告，品牌餐车，不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定从门前过路人的注意力和进店率。
三、顾客诀窍：是所有的人群都是自己的客人。所以要把服务对象锁定在大众身上，而不是小众人身上。小吃经营的是“大众”，不是“小众”。如果能够让大众真正满意，你的小吃加盟店就成功了。
四、品种诀窍：要总想着多做品种，品种多了生意就能好？与其增加菜的品种，不如把注意力集中到几个主要的菜上，做精做好，自然会赢得顾客的心。
五、氛围诀窍：服务人群的需求，确定氛围。制造氛围的目的是赚钱，不是为了花钱，所以不要无休无止的装修上。
六、管理诀窍：经营者自己要懂得经营之道，才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理，那样只会吓跑员工。经营思路清晰，注意人际关系，应该算懂一半了。
七、特色诀窍：色需要烘托和推荐。人无我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，餐车，也要做到色、香、味、型、器样样到位。
八、品牌诀窍：牌是留在顾客心中的印象，也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住，必须要设计一个个性的标识做代表，注册成商标。久而久之，习惯成自然，品牌成为共识。
九、推广诀窍：饮宣传推广很重要，店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告不如直接宴请客人，零距离介绍菜品特点。广告的有效率特别低，驱动力更是无从谈起，好的方法，还是请客吧。店内的广告单，订餐卡，小礼物，积分方法等营销工具应全面齐备，方便客户建立业务关系。
流动小吃车创业基本思路：
首先在创业之初就要有一个明确的方向，也就是要做的小吃类型。这里面有很多，如麻辣烫、烧烤、转转饼、迷你火锅、煎饼果子等等。确定一个明确的方向才可以选择对应的流动小吃车。虽然目前流动小吃车的功能越来越丰富，但是制作小吃的多功能餐车和售卖快餐盒饭以陈放为主的快餐车还是有区别的。
再有就是由个心理准备，因为小吃行业有时需要起早贪黑，可能会风里来雨里去。万事开头难，所以开始的时候需要一定的承受能力。
最后就是财务预算问题，说白了就是打算用多少钱。这决定小吃的规模、定位，进而来判断小吃的受众，最后决定在什么地方进行售卖等等。
当然还有不可或缺的就是一定的市场调查。小吃行业已经很成熟的今天，几乎做什么的都有。从朝鲜冷面到云南米线，从山东的煎饼果子到新疆的烤羊肉串，几乎天南海北的各地小吃都有售卖。
如果选择一种当地少见或者没有的小吃类型，一定要注意，看看当地是否能接受。大家都知道在外地的火锅都没有四川重庆的辣，那是因为最原始正宗的四川火锅因为太辣外地人无法接受，虽然也有个别爱吃辣的，但是受众一下变小了很多。
如果选择传统小吃行业，就要考虑到竞争问题。
最后梳理一下，选择采用山东流动小吃车创业之前应该有个明确的小吃类型、再有一个愿意吃苦的准备、最后做好财务预算。
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