小吃车何以如此速度集合火爆高人气的呢?其主要因素说到底，小吃车“麻雀虽小，却五脏俱全”小吃车可以做出各式各样的小吃，并将全国各地的特色小吃统统收纳到其间。
专业电动餐车与小摊贩相比有了遮风挡雨之处，并且要正规、干净很多；与上班族相比，时间相对自由；与店面相比不需要支付店租。所以电动餐车是一项很好的投资项目。
在近几年加快发展“绿色早餐”亭（车）的基础上，电动餐车开始提升经营档次，发展一种移动式“绿色早餐”车。这种早餐车配备有保温加热操作台、饮用水、废水回收、食品保鲜、排烟环保、垃圾处理、消防、照明等设备。
“绿色早餐”电动餐车可现场加工制作，具有方便快捷、定点灵活和保障能力强等特点。目前，电动小吃车，这种移动式早餐车已经在医院、广场等场所开设小区流动早餐车，目前已在多个小区试点，取得良好效果。
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