掌握核心技术 干燥设备竞争焦点集中在四个方面
长期的技术落后，使得我国干燥设备领域，面临着内忧外患的境地，由于规模和应用都较小，没有形成足够的规模化应用，大都依靠多品种小批量生产，虽然生产成本高但是销售价格却很低。
目前，我国干燥设备在国内市场占有率已达80%以上。预计“十二五”期间，国产干燥设备在国内市场占有率将达90%以上，竞争的焦点主要集中在产品质量、技术水平、售后服务和价格方面。
众所周知，与发达国家相比，国内的干燥设备产品在质量及技术水平上还存在一定差距。目前，我国的干燥设备难以与国外抗衡，主要原因是核心技术掌握不足。
由于我国干燥设备的生产工艺技术与国外相比具有近10年的差距，国内企业规模小而分散，产业集中度不高，虽然我国目前从事干燥设备的研制、生产，但是大部分企业都缺少核心技术，只能从事小型系统集成、安装配套等。
长期的技术落后，使得我国干燥设备领域，食品烘干机的厂家，面临着内忧外患的境地，由于规模和应用都较小，没有形成足够的规模化应用，大都依靠多品种小批量生产，虽然生产成本高但是销售价格却很低，一方面在国内竞争激烈，另一方面在国际上没有优势，与国外产品相比没有竞争力。
从目前的发展现状来看，我国干燥设备产业的发展与世界先进水平相比还有较大的差距，其发展还存在着很多问题：
首先，工艺水平低，精密干燥设备质量差，高精密干燥设备的制造依然困难，食品烘干机，核心技术和关键产品仍依赖进口。加工余量大，干燥设备的能耗和原材料消耗严重，加工周期长，生产效率低，已成为制约行业发展的瓶颈。
第二，整个产业链有研发能力的企业较少，企业研发意愿不足。精密干燥设备是大量生产技术、生产工艺积累的产物，如果没有一定的研发投入产品一直停留在低端水准，食品烘干机的作用，将会被时代大潮逐步淘汰。
食品烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效宽度0.6-3.0m。
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