每当傍晚的时候，各种小吃车生意排满了街边小道。小吃车生意那么多人做，真的有那么赚钱吗?馋嘴小栈小吃车的利润怎样?一起来看看吧
以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10 元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，小吃车，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
烤蔬菜实际上利润大，像烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……大部分都以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能烤10几串，食材成本每串不到 2毛，木屋小吃车餐车，加上炭火、烧烤料等，约0.4元。而每串零售价为2元，利润为400%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，其利润就高达800%。
流动小吃车创业基本思路：
首先在创业之初就要有一个明确的方向，汉堡车小吃车，也就是要做的小吃类型。这里面有很多，如麻辣烫、烧烤、转转饼、迷你火锅、煎饼果子等等。确定一个明确的方向才可以选择对应的流动小吃车。虽然目前流动小吃车的功能越来越丰富，但是制作小吃的多功能餐车和售卖快餐盒饭以陈放为主的快餐车还是有区别的。
再有就是由个心理准备，因为小吃行业有时需要起早贪黑，可能会风里来雨里去。万事开头难，所以开始的时候需要一定的承受能力。
最后就是财务预算问题，说白了就是打算用多少钱。这决定小吃的规模、定位，进而来判断小吃的受众，最后决定在什么地方进行售卖等等。
当然还有不可或缺的就是一定的市场调查。小吃行业已经很成熟的今天，几乎做什么的都有。从朝鲜冷面到云南米线，从山东的煎饼果子到新疆的烤羊肉串，几乎天南海北的各地小吃都有售卖。
如果选择一种当地少见或者没有的小吃类型，一定要注意，看看当地是否能接受。大家都知道在外地的火锅都没有四川重庆的辣，那是因为最原始正宗的四川火锅因为太辣外地人无法接受，虽然也有个别爱吃辣的，多功能小吃车房车，但是受众一下变小了很多。
如果选择传统小吃行业，就要考虑到竞争问题。
最后梳理一下，选择采用山东流动小吃车创业之前应该有个明确的小吃类型、再有一个愿意吃苦的准备、最后做好财务预算。
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