鸡孵鸡二十一，这是说，在自然状态下由母鸡孵化种蛋，通常是孵化满21天就会破壳出雏。但因孵化温度的高低，孵化机生产厂家，种蛋的大小等因素，孵不满21天，或超过21天才出雏也是常见的。
特别是人工孵化时更是如此。总结这些现象，科学家发现孵化过程中的施温是一个逐渐积累的过程。在一定的温度范围内，积累的孵化温度达到一定的值时，胚胎就发育成熟，破壳出雏。
试验表明，孵化温度在36~40℃之间，孵化的种蛋或多或少总有一些会破壳出雏的。孵化温度高，孵化过程就短，如果孵化温度长时间保持在39℃，孵化到19天就会出雏；孵化温度低，孵化过程就会延长，有时 甚至到22天多才会出雏。不过这两种情况下的孵化率和雏鸡质量都很差。
要想达到理想的孵化效果，我们必须既满足整个孵化过程的积温要求，同时又必须保证孵化时间的正常。一般地说，正常的孵化，整个孵化过程≥37℃的积温大致在18700~19000℃之间；孵化时间在492~506小时。换算成每小时的孵化温度，大约在37.5~38℃。
这个温度范围就是我们孵化时所要给予种蛋的温度参考值。在实际生产中，我们可以根据不同的孵化器，鸽子孵化机，不同的环境条件，以及不同的种蛋状况，进行适当的调整。
种蛋尽量在一个星期之内进行孵化，时间越长孵化率就会更快地降低，孵出的幼雏的质量也不好，健康达不到 。希望个养殖户能注意这个问题。
鹧鸪的繁殖特点
鹧鸪 4 . 5～5 月龄达到性成熟，雌鹧鸪比雄鹤鹧鸪成熟早2～4 周。开始配种繁殖的年龄为 180～225 日龄，此时雌鹧鸪开产。一年四季均可产蛋，多在晨昏产蛋，年产蛋量为 80～100 枚，高产可达 150 枚以上。一般来说，鹧鸪在 35～40 周龄（即所谓第1产蛋期）的产蛋量比第二产蛋周期（ 43～48 周龄）要高，第1产蛋周期与第二产蛋周期之间间隔为 8 周，辉县孵化机，称为休产期。第二产蛋周期的产蛋时间比第1产蛋周期长，且产蛋率也较高。因此，为了提高产蛋量，延长产蛋时间，可在第1产蛋期不让雌鹧鸪配种产蛋，而在第二产蛋期才让雌鹧鸪配种产蛋。鹧鸪种蛋的受精率和孵化率都很高，全自动孵化机，受精率一般高达92％～96％，孵化率达84％～91％。鹧鸪蛋的孵化期为 23～24 天。种用鹧鸪的使用年限为2年，产蛋量以第二个产蛋年高，比第1年高 10 ％～ 15 % ，第三年比第1年低 5％～ 10 ％。
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