根据厨房油烟排风量的确定型号：
??为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，确定排风量必须了解厨房的功能。因为烹饪不同菜系，操作时散发油烟数量及种类大不相同，所确定罩口排烟风速也应有所区别。比如，中餐厨房烹饪时，餐饮油烟净化器，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。 蒸煮间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置直接排出。西餐厨房烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，油烟净化器，一般按每米排烟罩2000风量进行计算，油烟净化器2000，全面排风量一般按计算确定。
“治污降霾，保卫蓝天”是环境保护工作的一项重要任务，而餐饮业安装油烟净化器是重要举措之
注意事项编辑1、每个炉灶对应的处理风量约为2000~2500m3/h，根据炉灶数量及安装位置确定总的处理风量并选定相应的净化器的规格型号。2、净化器可室内、外安装，净化器室外安装请在机器上方安装防雨装置以增加机器的使用寿命，净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后保养、清洗、维修。3、机器在安装前先通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或搬运中产生偏移。4、机器的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网。
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