本标准采用下列定义
3．1标准状态
指温度为273K，油烟净化器，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
3．2油烟
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
3．3城市
与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
3．4饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，饭店用油烟净化器，计为一个饮食业单位。
3．5无组织排放
未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
3．6油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后，油烟净化器型号参数，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
P=（c前×Q前－c后×Q后）
式中：P－－油烟去除效率，%；
f前－－处理设施前的油烟浓度，mg/m3；
Q前－－处理设施前的排风量，m3/h；
f后－－处理设施后的油烟浓度，mg/m：；
Q后－－处理设施后的排风量，m3/h。
静电油烟净化机系统油烟净化机组（新组合式油烟净化一体机）
投入成本高低
系统差异系统：烟罩+静电油烟净化器+排烟管+引风机+控制电柜+风帽一台机组全部搞定，保证环保验收通过
系统复杂高简单
占用空间很大很小
故障率略高、需定期检查、更换部件几乎为零
使用维护专业维护、定期更换部件、专业清洗无需专业维护
运行成本综合运行成本很高仅为静电式的1/10
居民区无烟直排有无烟直排产品全部产品无烟直排
无烟直排成本成本高昂很低
耗电量厨房规模越大、耗电量越大规模越大、节省电量约多
产品寿命5年、必须更换部件维持10年、无易损件
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