随着流动小吃车的普及，多功能小吃车房车，越来越多的小吃进入了“移动化”时代。如常见的麻辣烫、煎饼果子、肉夹馍等。随着小吃车的电动化，可以装载的东西也越来越多，很多大型的小吃也可以流动了。如冰淇淋、冷饮等。
那么是什么满足了这些功能上的需求呢？这就要看流动小吃车厂家在小吃车上装载的是那种灶台了。这里可以称为灶台，也可以叫做展盘、操作台，制作台面等。
如下面这种集合了7中功能的小吃车操作台。
【材质】：台面不锈钢，街景小吃车，箱体是镀锌板的，不锈钢方管做支架
【包装】：纸箱
【净重】：50（kg）
【外形尺寸】：1800*750*800（mm）
【展盘尺寸】：33*29（mm）
【展盘厚度】：1（mm）
【标配配置】：烧烤+油炸+铁板+高汤+麻辣烫+关东煮+酸辣粉
这么一整套灶台可以集合到一台电动餐车上，就组成了一个完整的流动小吃车。
流动小吃车的优势：1）美味小吃 大众喜爱：小吃车凭新奇配方和口味深受广大群众喜爱；
2）品种齐全 口味众多：百十种配方和独特的口味适应国内各地区广阔市场的需求；
3）小投资 大回报：两三千的低投入，带给您数十倍的回报；
4）多种选择，快速致富：多种机型供您选择，是您快速踏上致富快车；
5）小吃车易清洗，更环保；油烟分离，无油烟，无飞灰，更健康；内部结构采用红外线专用灶蕊，燃烧更高效；车体采用双层板保温设计，保温隔热效果更显著，更节能；燃料使用液化气，肉味更香美；车体移动，传奇餐车小吃车，固定均可，运转自如；更便捷写真画面，美观大方价格不高，投资无风险。 
越来越多的流动小吃车厂家开始研发电动小吃车、电动餐车。从制作方面讲只是需要增加一套电力驱动系统即可，从原本的小吃车上适当调整即可完成。
但是流动小吃车的发展却遇到了一些瓶颈，那么是什么制约了流动小吃车的发展呢？
1、电池质量
流动小吃车的盛行离不开电动餐车的出现，但是因为有了电力驱动，反而因为电池的问题无法继续发展。
主要是国产电池的能量密度不足，那么什么是能量密度呢？
一般可以理解为每单位电池重量电池所具有的能量，小吃车，例如200Wh/kg是平均1公斤电池具有200Wh的供电能量。当然是这个值越大越好，可以减少电池的自身重量所消耗的能量。
2、城市发展与街道管理
现在的城市发展极其迅速，本来可以自行经营的很多场地被征用，或者规划做他用。好在流动小吃车良好的移动性，可以随着政策的调整更换场地。
现在山东德州传奇
流动小吃车生产厂家也不断的采用新技术，提供电动餐车的续航能力，同时在相关的法律法规中给用户以解读和支持。
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