（一） 采收要求
当耳片展开，子实体腹面已有白色孢子粉出现即为采收适期。采收时要求勤采、细采。“春耳”和“秋耳”采大留小，让小的长大些再采；而“伏耳”则要求大小一齐采。采收时间以晴天早晨或雨后初晴，在耳子还处于潮软状态时最适宜。采摘时不留耳根，注意不应该伤及耳芽。新鲜木耳含水多，采后要摊放于竹帘或席子上，置于阴凉通风处。
（二） 贮藏特性
木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，木耳烘干机设备，质地柔软，易发黏成僵块，木耳烘干机性能，需适时通风换气，以免霉烂。
（三） 贮运方法
耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、箱或塑料袋包装。
（四） 上市质量标准
大厚实，色泽乌黑发亮；不卷耳、无僵块、无杂质；分级包装。分级标准为：
一级质量标准：色纯黑、朵大而均匀、干爽，体轻质细；无碎屑杂物、无小耳、无僵块、无霉烂。
二级质量标准：色黑、朵略小、干爽、体轻质细；无僵块、无霉烂；耳根、碎屑等杂质不超过1%。
三级质量标准：黑色而略带为白或褐灰色，朵大而有碎屑，肉薄、体重；无霉烂，耳根、棒皮、灰屑等杂物不超过3%。
全自动智能操作木耳烘干机，操作只需一键式操作，木耳烘干机，该设备用电做热源亦可用烧煤、柴的热风炉做热源，也可根据客户需求制作成煤、电两用的，此设备能耗低，无污染，程序控制，外观简洁，不懂电脑的普通用户可以容易掌握。温度可根据需要自动调控，自动排风除湿控制烘箱内湿度，白木耳烘干机，无需人工看管，全部过程有微型电脑控制，省时省工。
该烘干机同样可用于大黄、丹参，人参、牛蒡等中草的烘干，还同样适用于也适用于笋干、菌类、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、槟榔、银耳等农副产品的烘干。凡是太阳能晒干的物料都可以烘干。到时只需按照实际情况设定一下烘干温湿度即可。
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