面点健康蒸时代 泡打粉还能再爱下去么？
2014年国家卫生计生委、质检总局等五部门联合发布公告，7月1日起限制含铝添加剂使用范围。该公告的发布标志着含铝泡打粉正式退出了国内市场，一时间广大消费者谈“泡打粉”色变。
这里我们要详细讲讲 国家禁止使用的是对人体有危害的明矾类含铝泡打粉 ，而不是所有的泡打粉。曾几何时，我们所讲的面点中使用的泡打粉单纯的指含铝明矾的泡打粉，这种食品膨松剂的使用在中国可以追溯到南宋时期。使用范围相当广泛。随着食品技术的发展，在食品配料厂家的努力下早在2005年 就研发出了无铝泡打粉，其产品品质完全可以替代传统的明矾，且不含铝元素。 2008年速冻行业禁止了含铝膨松剂的使用。但因为成本原因无铝泡打粉一直未能在常温领域得到很好地推广。在全民关注饮食健康的当下，传统蒸制的产品在市场上广为流行，迎来新一轮的市场爆发，具体表现有常温的蒸蛋糕、速冻中的面点等。速冻行业中，无铝泡打粉的生产厂家，更有资深人士预测，速冻食品已经进入“面点时代”。
泡打粉的使用方法及注意事项：
1、所有泡打粉作用机理都是酸碱反应，只要遇水和一定的温度就会反应，浙江无铝泡打粉，建议使用泡打粉时先把泡打粉和面粉先混合好，再加水和面，这样可以很好地包埋利用更多的有效气体，充分发挥泡打粉的作用。
2、有的客户习惯把泡打粉混入和面的水中，这样也可以，但是一定要注意两点：一是混有泡打粉的和面水要尽快使用，不要长时间放置，二是水温不要过高，而且水温越低越好，水温不要超过室温25℃。
3、不同生产厂家的泡打粉产品质量和有效成份不但有区别，无铝泡打粉，而且在使用量上也有区别，无论选用任何品牌的泡打粉都要注意先做个小样，验证一下泡打粉的效果，摸索出合适的使用量然后再投入正式使用。
五丰生物(图),无铝泡打粉的生产厂家,浙江无铝泡打粉由禹城五丰生物开发有限公司提供。禹城五丰生物开发有限公司（www.sdwfsw.com）是专业从事“无铝泡打粉，无铝膨松剂”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：焦经理。
