电动餐车因为功能的设计，在速度上一般不会太快。同时因为电动餐车高度要比一般的汽车高很多，所以对平稳的的要求要更高。
像最常见的房式电动餐车，麻辣烫小吃车，一个车的高度在2.2米以上，如果速度过快，在转弯或者颠簸的时候很容易造成侧翻。
对于电动餐车平稳性的考虑，电动餐车生产厂家在设计制作的时候就要考虑到。电动餐车多为单向售卖开放型的，导致餐车两边的构造不同，如果设计不当很容易造成重心不稳，电动小吃车，容易发生侧翻。
从生产厂家的角度，还要考虑车轮的悬挂问题，武汉小吃车，良好的悬挂系统可以很好的保证车辆的平稳和舒适。
再从使用者的角度，电动餐车正式使用后肯定内部会存放大量的食材、炊具等。这些的重量也不要忽略，一个普通的家用煤气罐满载的重量是30公斤，加上米面，其他设备，这些重量也是不小的。还有就是要把这些东西固定住，这样才可以让电动餐车行驶更加平稳。
1：低配置 长2.4 宽1.5高2.2米，传奇电动餐车全车0.6厚钢板底板1.4压花全车方管普通黑管，车重500公斤。 1200瓦无刷电机 控制器 一体前后桥，轮胎400---8
2：中配车 长2.4 宽1.5高2.2米，电动四轮餐车全车0.8厚钢板，1.4压花，全车方管镀锌，车重550公斤，1200瓦无刷电机控制器，一体加重前后桥，轮胎400-12
3：高配车 长2.4 宽1.5 高2.2，传奇电动餐车方亭车高配 ，全车0.8钢板，底板1.5压花，烧烤小吃车，全车加大加厚镀锌，车重600公斤，3000瓦交流电机，控制器，加重前后桥，轮胎真空145—70-12
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