关于泡打粉：
一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，无铝泡打粉是什么，否则再好的面也蒸不出好包子
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，泡打粉的作用，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
五丰牌无铝泡打粉
包子和馒头，相传为诸葛亮为救人所发明。从北方的肉菜大包子大馒头到南方的小笼包小馒头，泡打粉，从三国开始出现包子到被习大大点赞的庆丰包子，历经将近2000年的发展演变，中国人的一日三餐里，各种形态的包子馒头很受欢迎。
但是随着现代生活节奏的加快，很多家庭没有多余的时间去包包子蒸馒头，只能在外边的包子馒头铺买着吃。方便归方便，但是部分商家制作的包子馒头会出现裂口、缩小、粘底、不白亮等现象，严重影响售卖。有些商家为了追求更好的卖相和口感，会违规使用含铝的泡打粉，对消费者的人身健康构成巨大的安全隐患。
为保障消费者人身健康，国家在2014年即出台规定，禁止在包子馒头中使用含铝的泡打粉。随着国家对无铝泡打粉的大力推广，大大小小、鱼龙混杂、良莠不齐的无铝泡打粉品牌如雨后春笋般涌现，但真正令商家和消费者放心的包子馒头专用泡打粉品牌却少之又少。
说及面制品及食品配料，无铝泡打粉的价格，就不得不提一下禹城五丰生物开发有限公司。五丰生物开发有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂（复合疏松剂、复合改良剂）企业。公司创建以来，与山东省食品发酵设计研究院等高等院校紧密合作，致力于引领生物科技、创导健康生活。
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