泡打粉和苏打粉的区别
泡打粉不是苏打粉!
1.苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。
2.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，双效无铝泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
虽然苏打粉是带碱物质，无铝泡打粉，但是市售的泡打粉却是中性粉，无铝泡打粉价格，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
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