冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。冷风干燥系统是密闭的内循环风干系统，与传统的烘干排湿干燥模式有本质的差别。冷风干燥系统组成：冷风干燥主机，茶叶烘干机，循环送风系统，茶叶烘干机设备，温、湿度自动控制系统，新风系统，冷却系统，烘车系统等系列产品。
工作机理:在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，茶叶烘干机工作原理，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。
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