制作油条的常见知识：
油条膨松剂不可直接加入水中，无铝油条膨松剂的作用，若提前一天和面醒发，无铝油条膨松剂，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在最后炸之前）不能再揉。
无铝油条膨松剂的使用方法及特点：
无铝油条膨松剂使用
将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，无铝油条膨松剂，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，使油条面团达到柔顺后备用，直接炸制油条。
推荐使用量：一般2-3%
适用于：油条、油饼。
无铝油条膨松剂特点
一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。
二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用。
三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。
四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。
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