一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅。现在北方称无馅的为馒头，无铝泡打粉的作用，有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。
日前，天津市市场和质量监督管理委员会通报了一批食品产品抽检结果：在抽检的700个样品中，什么是无铝泡打粉，有35个样品不合格，它们均为油炸小麦粉制品——油条、油饼、烧饼、油炸发糕等，问题为铝超标！
据了解，为提高天津餐饮服务食品安全监管效能，排查餐饮服务食品安全风险隐患，指导餐饮服务企业进一步提高食品安全管理水平，无铝泡打粉，预防食品安全事故的发生，天津市市场和质量监督管理委员会对天津市部分餐饮企业食品进行监督抽检，涉及含铝食品添加剂、酒、茶叶、烧烤、罐头类食品，无铝泡打粉对人有害吗，其中不合格样品35个，合格样品665个。市场监管委要求相关区县局对不合格样品的餐饮企业进一步调查处理，查明原因，制定整改措施。
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