制作油条的常见问题：
选用面粉要为中低筋面粉，无铝油条膨松剂的作用，尽量不选用高筋面粉，什么是无铝油条膨松剂，而且中低筋面粉的价格也相对低廉，油条膨松剂的价格，且完全满足炸油条的需要。相反，选用高筋面粉炸制油条，常常会造成油条不起个，表皮发硬，口感不酥脆。
制作油条的常见问题：
和面方式和传统和面方式一样，采用传统的揣面叠面法，无铝油条膨松剂，这样活制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面叠面法。
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