厨房是饭店蟑螂危害严重的，一般蟑螂都会集中在厨房，有效的蟑螂药，而脏乱的环境会比干净的环境更容易有蟑螂，所以首先需要做的就是对厨房的卫生进行彻底的清理，厨房内的所有食品需要摆放整齐，好是包装好，不要直接暴露出来。每天要清洗厨房，平原蟑螂药，清洗干净后要保持通风，保持厨房的干燥。厨房的垃圾要每日都清理掉，不要留过夜，所有的碗盘都要当时清洗干净，也不要留过夜。
蟑螂还会传播疾病： 蟑螂全身带有细菌，被蟑螂污染的食物会使人得严重的肠胃炎、食物中毒或痢疾。它是传染病菌和病毒的携带者，由于到处取食、爬行，侵害面广、食性杂，既可在垃圾、厕所、盥洗室活动、又在食物上取食，若食用了被蟑螂污染过食物就有可能传染疾病，因而蟑螂传播疾病的危害是不容忽视的。
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