馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，无铝泡打粉的品牌，通过揉制、醒发后蒸或长方形。味道松软可口，营养丰富，无铝泡打粉的作用，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，无铝泡打粉的生产厂家，携带方便。
馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，无铝泡打粉，南方一般用来当早点。最初，“馒头”是带馅的，而“白面馒头”或者“实心馒头”是不带馅的。后来随着历史的发展和民族的融合，北方话当中发生了变化。在北方称无馅者为“馒头”，有馅者为“包子”。
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